CO₂ para bebidas y cerveza | Carbonatación Profesional
CO₂ para bebidas y cerveza | Carbonatación Profesional
Gases Marmoca ofrece CO₂ alimentario (E290) para bebidas y cerveza, el gas invisible que transforma un líquido plano en una experiencia sensorial completa. La carbonatación correcta libera aromas, estimula las papilas gustativas y deja esa sensación de frescura que el consumidor asocia inmediatamente con calidad. Una mala carbonatación —por gas industrial, impurezas o presión errónea— produce sabor metálico, espuma inestable y clientes que no repiten. Con pureza ≥99.9% y certificado E290, nuestro CO₂ garantiza que lo único que aporta es burbuja, nunca sabor extraño.
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Descripción
CO₂ alimentario (E290) para carbonatación profesional de bebidas y cerveza. Pureza garantizada ≥99.9%, ideal para barril, postmix, elaboración artesanal y producción industrial. Disponible en botellas de 10, 20, 40 y 50 kg con regulador de presión calibrado. Entrega directa en tu bar, cervecería o planta de producción. Gases Marmoca asegura calidad certificada, trazabilidad por lote y asesoramiento técnico en sistemas de inyección y dispensado. Contáctenos para mayor información.
¿Qué bebidas potenciamos?
| Bebida | Función del CO₂ | Resultado esperado |
|---|---|---|
| Cerveza de barril | Presión de cabezal, expulsión desde tanque | Espuma densa, cuerpo cremoso, pinta perfecta |
| Cerveza artesanal embotellada | Carbonatación primaria o secundaria | Burbujas finas, persistencia, seducción visual |
| Refrescos postmix | Mezcla con jarabe en máquina | Consistencia vaso tras vaso, sin variaciones |
| Aguas con gas | Carbonatación directa o saturación | Textura crujiente, sin amargor residual |
| Cócteles carbonatados | Inyección precisa o premezcla | Presentación premium, diferenciación en carta |
| Kombucha y fermentados | Gasificación controlada post-fermentación | Efervescencia viva, sin alterar microbiota |
| Sidra y bebidas de frutas | Ligera carbonatación o presurización | Frescura añadida, apertura aromática |
Capacidades para cada escala
| Botella | Peso CO₂ | Ideal para | Ritmo típico |
|---|---|---|---|
| 10 kg | 10 kg | Bares pequeños, food trucks, eventos | 1-2 meses |
| 20 kg | 20 kg | Restaurantes medianos, cervecerías artesanales | 2-3 meses |
| 40 kg | 40 kg | Cervecerías con producción regular, distribuidores | 1-2 meses |
| 50 kg | 50 kg | Industria cervecera, embotelladoras, grandes cuentas | Según consumo |
Todas las botellas incluyen regulador de presión doble etapa, manómetros calibrados y manguera de grado alimentario.
CO₂ alimentario vs industrial: la diferencia se bebe
| Característica | CO₂ Alimentario E290 | CO₂ Industrial |
|---|---|---|
| Pureza | ≥99.9%, sin olores ni hidrocarburos | ≥99%, trazas de azufre, amoníaco o aceite |
| Sabor | Neutro, limpio, transparente | Puede aportar metálico, rancio o amargo |
| Espuma | Estable, persistente, adherente | Colapso rápido, irregular |
| Certificación | E290, análisis por lote | Sin certificado alimentario |
| Riesgo sanitario | Nulo | Potencial contaminación cruzada |
| Precio | Ligero premium | Base, pero costoso en reputación perdida |
Una cerveza artesanal de 8€ no puede permitirse un gas que le ponga sabor a taller mecánico.
Equipamiento que entregamos
| Componente | Función | Especificación |
|---|---|---|
| Botella CO₂ E290 | Reserva de gas | Acero tratado, válvula antirretorno, certificada |
| Regulador doble etapa | Reduce y estabiliza presión | 0-4 bar ajustable, manómetros alta/baja |
| Manguera grado alimentario | Conduce gas sin contaminación | Interior liso, inerte, sin ftalatos |
| Válvula antirretorno | Evita retorno de líquido al cilindro | Seguridad en sistemas con fluctuaciones |
| Mezclador gas | Proporciona CO₂/N₂ para nitro (opcional) | 70/30 o 60/40 según estilo de cerveza |
Opcional: Contador de volumen, purgador automático, sistema de alarma por baja presión.
Servicio que entiende de cerveza
| Necesidad | Qué hacemos |
|---|---|
| Apertura de bar | Cálculo de consumo, instalación completa, formación del equipo |
| Cambio de estilo de cerveza | Reajuste de presión: lager (2.0 bar), IPA (2.2 bar), stout nitro (1.8 bar) |
| Problema de espuma | Diagnóstico presión/temperatura/línea, solución in situ |
| Recarga urgente viernes noche | Servicio de emergencia, entrega en 4-6 horas (zona cobertura) |
| Cervecería artesanal | Contrato de suministro, lotes programados, pureza certificada por batch |
| Exportación de cerveza | CO₂ para embotellado con trazabilidad completa, documentación aduanera |
Normativa que cumplimos
| Regulación | Implicación |
|---|---|
| Reglamento (CE) 231/2012 | E290 autorizado como aditivo alimentario en toda la UE |
| ISO 8573-1 Clase 1.2.1 | Pureza máxima: sin partículas, agua ni aceite contaminante |
| Reglamento F-Gas | Exento (CO₂ no fluorado), sin cuotas ni restricciones |
| EN 378 | Seguridad en instalaciones de refrigeración con CO₂ |
| BRC / IFS | Requisitos de proveedores para auditorías de cliente |
Seguridad en local y fábrica
| Riesgo | Prevención | Incluido |
|---|---|---|
| Fuga en sótano, asfixia | Detector de CO₂, ventilación forzada, revisión periódica | ✅ Recomendación en visita |
| Sobrepresión en barril | Válvula de alivio en regulador, formación del tirador | ✅ Configuración de equipo |
| Acumulación en zonas bajas | CO₂ más denso que aire, no instalar botella en hoyo | ✅ Checklist de instalación |
| Manipulación por personal no formado | Formación básica en conexión/desconexión, peso de botella | ✅ Demo en primera entrega |
CONTÁCTENOS PARA MAYOR INFORMACIÓN
La carbonatación es química y arte. La química la pones tú con receta y proceso. El CO₂ correcto lo pone Gases Marmoca. Cuéntanos litros que sirves, estilos que ofreces, presión que buscas. Te entregamos gas, equipo y la tranquilidad de que cada vaso sale como debe.
Especificaciones
Descripción
CO₂ alimentario (E290) para carbonatación profesional de bebidas y cerveza. Pureza garantizada ≥99.9%, ideal para barril, postmix, elaboración artesanal y producción industrial. Disponible en botellas de 10, 20, 40 y 50 kg con regulador de presión calibrado. Entrega directa en tu bar, cervecería o planta de producción. Gases Marmoca asegura calidad certificada, trazabilidad por lote y asesoramiento técnico en sistemas de inyección y dispensado. Contáctenos para mayor información.
¿Qué bebidas potenciamos?
| Bebida | Función del CO₂ | Resultado esperado |
|---|---|---|
| Cerveza de barril | Presión de cabezal, expulsión desde tanque | Espuma densa, cuerpo cremoso, pinta perfecta |
| Cerveza artesanal embotellada | Carbonatación primaria o secundaria | Burbujas finas, persistencia, seducción visual |
| Refrescos postmix | Mezcla con jarabe en máquina | Consistencia vaso tras vaso, sin variaciones |
| Aguas con gas | Carbonatación directa o saturación | Textura crujiente, sin amargor residual |
| Cócteles carbonatados | Inyección precisa o premezcla | Presentación premium, diferenciación en carta |
| Kombucha y fermentados | Gasificación controlada post-fermentación | Efervescencia viva, sin alterar microbiota |
| Sidra y bebidas de frutas | Ligera carbonatación o presurización | Frescura añadida, apertura aromática |
Capacidades para cada escala
| Botella | Peso CO₂ | Ideal para | Ritmo típico |
|---|---|---|---|
| 10 kg | 10 kg | Bares pequeños, food trucks, eventos | 1-2 meses |
| 20 kg | 20 kg | Restaurantes medianos, cervecerías artesanales | 2-3 meses |
| 40 kg | 40 kg | Cervecerías con producción regular, distribuidores | 1-2 meses |
| 50 kg | 50 kg | Industria cervecera, embotelladoras, grandes cuentas | Según consumo |
Todas las botellas incluyen regulador de presión doble etapa, manómetros calibrados y manguera de grado alimentario.
CO₂ alimentario vs industrial: la diferencia se bebe
| Característica | CO₂ Alimentario E290 | CO₂ Industrial |
|---|---|---|
| Pureza | ≥99.9%, sin olores ni hidrocarburos | ≥99%, trazas de azufre, amoníaco o aceite |
| Sabor | Neutro, limpio, transparente | Puede aportar metálico, rancio o amargo |
| Espuma | Estable, persistente, adherente | Colapso rápido, irregular |
| Certificación | E290, análisis por lote | Sin certificado alimentario |
| Riesgo sanitario | Nulo | Potencial contaminación cruzada |
| Precio | Ligero premium | Base, pero costoso en reputación perdida |
Una cerveza artesanal de 8€ no puede permitirse un gas que le ponga sabor a taller mecánico.
Equipamiento que entregamos
| Componente | Función | Especificación |
|---|---|---|
| Botella CO₂ E290 | Reserva de gas | Acero tratado, válvula antirretorno, certificada |
| Regulador doble etapa | Reduce y estabiliza presión | 0-4 bar ajustable, manómetros alta/baja |
| Manguera grado alimentario | Conduce gas sin contaminación | Interior liso, inerte, sin ftalatos |
| Válvula antirretorno | Evita retorno de líquido al cilindro | Seguridad en sistemas con fluctuaciones |
| Mezclador gas | Proporciona CO₂/N₂ para nitro (opcional) | 70/30 o 60/40 según estilo de cerveza |
Opcional: Contador de volumen, purgador automático, sistema de alarma por baja presión.
Servicio que entiende de cerveza
| Necesidad | Qué hacemos |
|---|---|
| Apertura de bar | Cálculo de consumo, instalación completa, formación del equipo |
| Cambio de estilo de cerveza | Reajuste de presión: lager (2.0 bar), IPA (2.2 bar), stout nitro (1.8 bar) |
| Problema de espuma | Diagnóstico presión/temperatura/línea, solución in situ |
| Recarga urgente viernes noche | Servicio de emergencia, entrega en 4-6 horas (zona cobertura) |
| Cervecería artesanal | Contrato de suministro, lotes programados, pureza certificada por batch |
| Exportación de cerveza | CO₂ para embotellado con trazabilidad completa, documentación aduanera |
Normativa que cumplimos
| Regulación | Implicación |
|---|---|
| Reglamento (CE) 231/2012 | E290 autorizado como aditivo alimentario en toda la UE |
| ISO 8573-1 Clase 1.2.1 | Pureza máxima: sin partículas, agua ni aceite contaminante |
| Reglamento F-Gas | Exento (CO₂ no fluorado), sin cuotas ni restricciones |
| EN 378 | Seguridad en instalaciones de refrigeración con CO₂ |
| BRC / IFS | Requisitos de proveedores para auditorías de cliente |
Seguridad en local y fábrica
| Riesgo | Prevención | Incluido |
|---|---|---|
| Fuga en sótano, asfixia | Detector de CO₂, ventilación forzada, revisión periódica | ✅ Recomendación en visita |
| Sobrepresión en barril | Válvula de alivio en regulador, formación del tirador | ✅ Configuración de equipo |
| Acumulación en zonas bajas | CO₂ más denso que aire, no instalar botella en hoyo | ✅ Checklist de instalación |
| Manipulación por personal no formado | Formación básica en conexión/desconexión, peso de botella | ✅ Demo en primera entrega |
CONTÁCTENOS PARA MAYOR INFORMACIÓN
La carbonatación es química y arte. La química la pones tú con receta y proceso. El CO₂ correcto lo pone Gases Marmoca. Cuéntanos litros que sirves, estilos que ofreces, presión que buscas. Te entregamos gas, equipo y la tranquilidad de que cada vaso sale como debe.
